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Ômega-3 no manejo de pescados

ISBN: 9786555232516

Por: Appris Editora | Autor: Régis, Wiliam César Bento (Organizador) | Edição: 1

Ômega-3 no manejo de pescados: um olhar sobre as fontes alimentares e seus benefícios lança um olhar diferenciado sobre as fontes desse nutriente com o propósito de auxiliar empreendedores e produtores rurais sobre aspectos essenciais da composição e qualidade nutricional de pescados, enfocando a essencialidade dos ácidos graxos e a influência de diferentes fontes alimentares no teor de ácidos graxos em pescados.