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Do "bão" da cozinha ao "trem" da gastronomia
ISBN: 9786525260297
Por: Editora Dialética | Autor: Ferreira, Rodrigo de Aguiar | Edição:
A gastronomia vem ganhando espaço e sendo cada vez mais debatida no meio acadêmico, sendo sua conceituação muito diversificada e controversa. Nesta obra, partimos da ideia de que a cozinha é ligada ao fazer, ao modo de p...
