Booktoken 📚

Sabores da Terra

ISBN: 9786527044109

Por: Editora Dialética | Autor: Coura, Camila Pinheiro; Haiad, Bárbara de Sá; Medeiros, Maria Franco Trindade; Melo, Eliza Christina do Nascimento; Karls, Thaina Schwan | Edição:

"Sabores da Terra: explorando a culinária brasileira através dos biomas e tradições", redigida por docentes e discentes de diferentes unidades da Universidade Federal do Rio de Janeiro, resulta da parceria de ações de extensão e promove a interdisciplinaridade entre as Ciências Biológicas e Gastronomia, um trabalho inédito para ambos os cursos. A obra contempla a caracterização dos biomas brasileiros, apresenta uma reflexão objetiva em torno das espécies nativas e sua interação com grupos humanos e retrata características de doze espécies, seus aspectos nutricionais e receitas culinárias de pratos principais e sobremesas. Trata-se de uma obra que permite visualizar a culinária brasileira e sua diversidade através dos biomas e suas espécies.