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Tecnologia de Alimentos

Tecnologia de Alimentos

ISBN: 9788536304366

Por: Artmed | Autor: Ordonez, Juan A. | Edição: 1

Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservação e na elaboração dos alimentos.

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Tipo
Tipo
Livro impresso
Páginas
Número de páginas
294
Idioma
Idioma
Português
Publicação
Data de lançamento
12/11/2004
Formato
Formato
250 x 175mm
Peso
Peso
620g
Encadernação
Encadernação
Brochura