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Gerenciamento da Qualidade na Indústria Alimentícia

ISBN: 9788536323022

Por: Artmed | Autor: Bertolino, Marco Túlio | Edição: 1

Hoje, qualidade não é mais um diferencial competitivo, mas condição fundamental para se manter no mercado. Este livro aborda o tema qualidade com foco na indústria alimentícia, criando uma sinergia entre os conceitos de gerenciamento de qualidade total (TQM) e análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC).