
Cardápios do Brasil - Receitas, ingredientes, processos
ISBN: 9788539604050
Por: Senac São Paulo | Autor: Trajano, Ana Luiza | Edição: 1
Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira. Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos. Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica
Tipo
Livro impresso
Páginas
331
Idioma
Português
Publicação
04/11/2013
Formato
290 x 290mm
Peso
2.320g
Encadernação
Capa dura