O Brasil é rico nos seus sistemas alimentares, sendo uma das maiores cozinhas do mundo. Este livro oferece ao leitor um encontro com ingredientes, processos culinários e receitas de comidas e de bebidas, revelando em 78 ...

Aos 40 anos olhei para trás, para minha história... Percebi que nossas receitas de família formam a minha espinha dorsal... Sou Daniele da Silva Rodriguez Cerqueira, mas nasci Daniele da Silva Rodriguez na cidade de S...

Tomei a iniciativa de escrever sobre a soja com o objetivo de mostrar a importância deste grão para o organismo humano, visto que eu mesma consumo soja em grão, moída ou texturizada há mais de 25 anos, desde o final da d...

A História das Cervejas Britânicas é o livro mais completo já escrito sobre o tema. Embarque em uma viagem pelas origens e evolução das cervejas que são apreciadas há séculos nas Ilhas Britânicas: das Bitters às Barle...

A inclusão de novos costumes e as mudanças nos hábitos alimentarem contribuíram para subtrair de nossos cardápios as comidas tradicionais e regionais, fazendo com que a transmissão de habilidades culinárias, por maio das...

Quando o mundo moderno começou a constatar os males provenientes da alimentação industrializada, ou do consumo de alimentos altamente processados, ocorreu uma procura progressiva por alimentos saudáveis, orgânicos, ou na...

A chef arrogante descobertas, crônicas e receitas não é apenas um livro de receitas comum, mas uma obra com "pitadas" literárias e histórias profundas. De autoria da chef Fabiane Mendes Grudzinski, as receitas compartilh...

A Feira de São Cristóvão do Rio de Janeiro é uma opção carioca arretada para comprar, comer e se divertir, pois oferece artesanato, comida típica, folclore e muita música. O Centro Luiz Gonzaga de Tradições Nordestinas (...

A tendência dos estudos do século XXI sobre a alimentação tem sido de privilegiar as abordagens multi e transdisciplinares. A temática da alimentação, por si só, engloba vasta gama de percepções, sensibilidades, saberes ...

Com seus recém-completos sessenta anos, Heloisa resolve tirar do papel seu antigo sonho de escrever um livro. Tal proeza é realizada em Uma receita e um conto. Um livro de receitas saborosas com pitadas de bom humor. Mas...

O livro narra a experiência gastronômica do autor, desde a infância vivida numa cidadezinha do sul do estado do Rio de Janeiro, passando por São Paulo em meados dos anos 1970 e, numa elipse de 20 anos, aproximando-o de u...

Alguns são verdadeiras obras de arte. Outros, tão icônicos que podemos reconhecer de longe. Os rótulos estampam não só a identidade de um vinho, mas também revelam histórias e muitas curiosidades. Resultado de uma pesqui...

Há cerca de 10 mil anos, o Homo sapiens introduziu o trigo na sua dieta. Mas foi na década de 70 que esse grão modificado, contendo 40 vezes mais glúten que o seu ancestral, chegou para ficar à nossa mesa. No entanto, as...

Este livro apresenta-se como uma contribuição para a Fruticultura e, esse comércio de frutas, apresenta-se com inúmeras oportunidades para estudantes, profissionais, produtores, curiosos e apaixonas pela produção de f...

COMIDA DE VERDADE PARA PREVENIR E SE RECUPERAR DE DOENÇAS Alguns anos atrás, a médica Lily Brenda sofria com dores, ganho de peso, fadiga e tantas outras coisas associadas ao período da menopausa. Depois de passar por...

Este trabalho tem o propósito de ensinar as pessoas a se alimentarem melhor, de uma forma natural e agradável, sem imposições ou dietas mirabolantes. A partir de alimentos naturais, a autora Patrícia Fermino mostra que ...

A manipulação de alimentos durante o processo de produção de refeições, deve ser tratada com atenção em relação ao controle higiênico-sanitário, uma vez que diversos fatores podem contribuir para uma contaminação aliment...

Este livro, em seus treze capítulos assinados por talentosos e renomados pesquisadores, expõe as infindáveis possibilidades do arroz, abrangendo aspectos da qualidade do grão, do engenho ao prato, com foco na pós-colheit...

VOLUME 4 - Culinária tradicional do imigrante alemão com receitas! As pessoas gostam de se identificar com a comida e mostrar como a comida as identificam. Entre os imigrantes isso se torna muito forte, pois a comida ...

VOLUME 5 - Identidade étnica e comida. As pessoas gostam de se identificar com a comida e mostrar como a comida as identificam. Entre os imigrantes isso se torna muito forte, pois a comida é o último elo com a cultura ...

Volume 3 - A construção da identidade étnica teuto-brasileira. As pessoas gostam de se identificar com a comida e mostrar como a comida as identificam. Entre os imigrantes isso se torna muito forte, pois a comida é o últ...

As pessoas gostam de se identificar com a comida e mostrar como a comida as identificam. Entre os imigrantes isso se torna muito forte, pois a comida é o último elo com a cultura de origem, já que muitos traços culturais...

O fotógrafo Jorge Sabino e o antropólogo Raul Lody oferecem um verdadeiro banquete visual dos sabores do Brasil e do mundo, a partir dos imaginários sociais que fazem da comida um dos mais importantes temas das civilizaç...

O livro Sabores & Destinos – uma viagem pela história das especiarias faz uma imersão no universo dos condimentos, ervas e temperos – e, por consequência, nos primórdios da cultura e das próprias relações humanas. Tenh...

Um livro de receitas e de lembranças da refinada doçaria alemã. A partir das receitas de mulheres descendentes de imigrantes alemães, que vivem em Curitiba, a obra resgata as tradições culinárias que resistiram ao tempo ...