As "broncas" do Josimar Melo são momentos altos do seu jornalismo gastro-nômico. Há aquela dos peixes do sushi, a dos falsos "grelhados" (na chapa) e a de como azedar uma refeição....

O caranguejo Aratu capturado pelas marisqueiras no raiar do dia é uma iguaria que ganhou status gastronômico: para alguns chefs supera o sabor de todos os demais crustácios marinhos, com exceção da lagosta...

O crítico gastronômico Luiz Américo Camargo tem defendido a boa causa dos peixes e postou uma denúncia sobre a diminuição de tamanho dos animais nas feiras e mercados (abaixo dos 35 cm permitidos), a par com seu encareci...

A nossa lida histórica com o cuscuz é bastante curiosa. Ele nos chegou como prato, vindo do Magreb (Argélia, Tunísia e Marrocos), trazido por mercadores portugueses e, ao que tudo indica, penetrou a colônia a partir da C...

Quem vem lá: Você também vai encontrar histórias de pessoas que, além de lutar todos os dias para tirar o próprio sustento de uma atividade útil para outras pessoas e para a natureza, vêm contribuindo para fortalecer a n...

Dalva e Dito: Misto de restaurante, mercadinho, bar e espaço de eventos, o Dalva & Dito, no coração dos Jardins, em São Paulo (esquina das ruas Barão de Capanema e Padre João Manoel), também abriga a produção de bases e ...

Depois de criar o primeiro restaurante-peixaria de São Paulo, na onda gastronômica das últimas décadas, o chef Cauê Tessuto, então com 32 anos, decidiu aproveitar outra corrente do mesmo fenômeno - a demanda por ingredie...

No fim de 2010, a Mercearia Paraopeba – nome da região que também abriga o maior museu a céu aberto de arte contemporânea do mundo, o Inhotim, a 60 quilômetros de Belo Horizonte – alcançou repercussão nacional, por meio ...

Chefs de cozinha e consumidores baianos não resistem ao produto: para eles, o fumeiro é uma iguaria que pode ser consumida de várias formas, no churrasco, cozido ou na feijoada, ou em pratos sofisticados...

Quatro anos depois, Joaquim e Marco Antonio produziam no sítio cerca de duas mil aves por semestre – entre faisões ou galinhas d'Angola, em produção alternada...

Os rótulos identificam cortes de animais abatidos com menos de um ano de idade e que, portanto, têm uma carne mais tenra, além de suas conhecidas vantagens sobre as carnes bovina e suína, do ponto de vista da saúde juman...

Indulge in a world of guilt-free indulgence with "100 Sugar-Free Dessert Recipes," an extraordinary culinary journey that will revolutionize your dessert experience. Delight your taste buds with a myriad of delectable tr...

Você tem nas mãos o primeiro livro de receitas alinhado com os ensinamentos da Seicho-No-Ie. A obra é composta por artigos de preletores de vasto repertório doutrinário e/ou que, de alguma forma, estão ligados à área de...

"Descubra o segredo por trás do sucesso das pessoas mais bem-sucedidas com o nosso novo ebook, 'Como Adotar os Hábitos das Pessoas Bem-Sucedidas'. Aprenda como incorporar os comportamentos vencedores em sua rotina diária...

O restaurante Amado Bahia, de onde vos falo/escrevo, na Bahia de Amado, o Jorge, de Ogum, Oxossi, Oxalá e todos os outros santos, está situado, justamente, na costa leste da cidade, entre o bairro da Graça e a Praça da S...

Émile Zola trata em O Ventre de Paris do dia a dia do ruidoso Les Halles Centrales, com seus personagens, peixes e queijos, todos fortes. Assim compôs o retrato da burguesia gorda da sua época....

Tordesilhas, o restaurante – eleito o melhor de cozinha brasileira pelos guias Veja São Paulo, Época, Folha de S.Paulo, Estadão, Prazeres da Mesa, Gula e Go Where –, não fica longe da linha imaginária do Tratado de Torde...

O premiado D.O.M., considerado o 9º melhor do mundo pela lista da revista inglesa Restaurant (The 50 World's Best Restaurants – Edição 2015). No ano anterior, a revista apontou Alex como o melhor chef eleito por seus par...

Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas...

Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas...

Além de formulações sofisticadas com méis em diferentes estágios de fermentação, o produto virou complemento de molhos para carnes e vinagretes de saladas, ultrapassando os limites de seu consumo tradicional na confeitar...

O pirarucu do senhor Ejiri é entregue em restaurantes e poucos entrepostos na capital paulista, com a cabeça, o couro e sem escama, para que ninguém tenha que usar a faca no peixe antes de prepará‑lo...

Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas...

Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas...

Alex é um dos chefs responsáveis pelo surgimento, evolução e consolidação da gastronomia brasileira nas últimas quatro décadas. Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos....